Naek kereta pergi ke Lampung
Kereta berjalan melewati hutan
Sungguh sedap si Labakh Jagung
Membuat lupa akan sang mantan
Aduheee…!!!
Kamu mudik gak lebaran kemarin? Hayo ngaku… pulang kampung atau mudik? Gak perlu berdebat ya, katanya sih kalau kamu mudik, bakalan susah untuk balik lagi hehe. Bagi yang gak mudik, kita sama. Rindu sekali rasanya. Tapi apalah daya, silaturahmi dari rumah saat pandemi seperti ini memang jalan terbaik.
Salah satu cara saya mengobati rasa rindu dengan emak di kampung adalah dengan membuat masakan yang biasa ia buat. Hidangan buatan emak yang menjadi pavorit saya adalah Labakh. Susah gak sih kamu mengucapkannya? Bahasa Lampung memang mirip dengan bahasa Perancis, kami mengucapkan “R’ dengan “KH” hehe.
Sahabat lasak, hampir semua orang Lampung Kalianda, pandai loh membuat labakh. Saking seringnya membuat labakh, jadi tidak perlu lagi takaran khusus. Semua pakai kira-kira. Tapi rasanya jangan ditanya, paten kali 👍🤣.
Labakh ini masakan yang fungsinya seperti acar. Jadi sebagai teman nasi dan lauk. Ada dua macam labakh berdasarkan bahan utamanya, yaitu labakh kulit melinjo dan labakh jagung. Berhubung kulit melinjo tidak pernah saya temukan di kota Medan, jadi saya membuat Labakh Jagung.
Baca juga : Keseruan di Ujong Batee Puteh
Labakh Jagung
Sahabat lasak, membuat labakh jangung ini gampang banget. Bahan-bahannya pun mudah didapat. Tentunya akan disukai emak-emak karena gak pake mahal. Biar kamu gak kelamaan kepo, yuk langsung kita bahas bahan dan cara membuatnya.
👇👇👇👇👇
Bahan – bahannya :
– Jagung muda 2 buah
– Cabe merah 5 buah
– Bawang merah 6 siung
– Asam jawa +- 2 sendok makan
– Gula pasir 1 sendok makan
– Garam setengah sendok makan
– Air matang 3/4 – 1 gelas.
Sahabat lasak, membuat Labakh Jagung khas Lampung ini gak perlu waktu lama. Kamu tinggal ikuti langkah-langkahnya, sebagai berikut :
👇👇👇👇👇
Cara Membuatnya :
– Kupas jagung, bersihkan dan panggang dalam api sedang.
– Jika sudah matang, iris jagung dan letakkan dalam mangkuk.
– Sambil menunggu jagung matang, kita bisa membuat bumbu kuahnya.
– Bumbu kuah : ulek halus cabe merah, bawang merah, asam jawa, gula dan garam. Lalu tambahkan air dan aduk hingga merata.
– Tuangkan bumbu kuah dalam irisan jagung tadi, lalu diaduk-aduk sampai bumbu kuah dan jagung tercampur rata.
– Koreksi rasanya, jika sudah pas diamkan sejenak agar bumbu meresap
– Labakh Jagung siap dihidangkan.
Note
Resep ini untuk porsi 2-4 orang.
Oiya sahabat lasak, bumbu-bumbu tadi bisa disesuaikan dengan selera ya. Misalnya suka pedas, makan bisa di tambahkan cabe. Cabe rawit juga bisa loh. Trus kalau kamu suka manis, tinggal tambah gula. Atau yang gak suka terlalu asam, asam jawanya dikurangi. Jadi fleksibel saja. Lalu bagaimana jika menggunakan bahan kulit melinjo? Prosesnya sama saja, yaitu kulit melinjonya dipanggang. Supaya mudah memanggannya, kulit melinjo ditusuk sate dulu dengan menggunakan lidi.
Baca juga : Nasi Goreng Mengkudu, Ternyata Gampang & Enak
Selamat Mencoba
Bagaimana sih rasanya?
Rasa labakh jagung ini nano-nano ya, ada rasa asam, manis, pedas dan gurih. Seger banget. Kalau saya, makan labakh jagung ini cukup dengan nasi putih. Jadi tidak perlu lauk lain. Tapi jika boleh saran, labakh jagung ini cocok banget dipadukan dengan lauk ikan bakar. Jadi si ikan bakar bisa langsung dicocol ke kuah labakh. Nasi, Labakh dan ikan bakar adalah perpaduan yang mantap jiwa. Selamat mencoba 👍😁
Kamis, 04 Juni 2020
” Selama pandemi virus Covid-19, jangan lasak dulu ya, di rumah lebih baik”
Kaki Lasak : Travel & Food Blogger
Follow Me :
Steemit @kakilasak
Facebook Kaki Lasak
Instagram kaki lasak
Website : kakilasak.com
Youtube : Kaki Lasak Crew
Whatsapp +6282166076131
Aku baru denger nih labakh jagung hehe
Tapi Sering masak yg mirip, yaitu tumis jagung muda, pake cabe bawang aja tapi tanpa asam jawa 😅
Serupa yaa hehe
Jd pengen juga versi tanpa asam jawa 😀🙏
Jadi penasaran rasanya kayak apa pengen coba deh, cara buatnya pun mudah btw ini gak pake terasi kan bang hehehe
Enggak pake terasi hehe
Ayok lah buat hihi
Hmm boleh juga ini labakh jadi sambal dan acar pelengkap kayak kita makan kimchi gitu ya
Aku biasanya kalau makan jagung yg versi jagung rebus aja,sesekali jagung bakar madu,ehe
Tapi seru yaa liatnya, baru denger nih labakh jagung
Makasih resepnya Bg Sani… Btw labakh jagung ini bs didinginkan di kulkas gak ya kayak rujak
Iya, dingin lebih segerr hehe
Lihat gambarnya aja udah tergoda. Pasti rasanya kayak nano-nano. Mesti dicoba ini kak.
aduuhh itu apa aduuuh, labakh jagung nya kok gitu kali kek manggel2 mintak diicip bang. ah, gabisa dikirim aja bang ke rumah? hehehehe….tfs bang. baru tau ada makanan labakh jagung ini
Hehe ini makanan purba loh haha
Gampang kok buatnya, ato tar aku kirim kl buat hehe
Kayaknya dari bahan resepnya labakh ini perpaduan acar dan asinan ya bang Sani.
Jadi kebayang, manis nya jagung muda yang dibakar dipadukan pedas asamnya bumbu.
Selain ikan bakar, sejenis makanan laut kayak kerang nampaknya asik juga dicocol dengan labakh
Betul, kayak acar ma asinan hehe
Saya belum pernah coba sama kerang, tapi sptnya cocok hehe
Dari gambarnya aja dah bisa menerbitkan air liur saya.
Btw, kalo makannya pake nasi, doible karbo ya hihihi
Iya betul, double karbo
Jd triple kl tambah mie goreng haha
Belum pernah awak dengar malah si labakh ini bang. Berhubung resepnya murah dan mudah nanti mau coba eksekusi ah. Kalo jadi, awak tag langsung.
Kayak acar, tapi ada jagung muda bakarnya. Wah…enak dong wangi asap dan kletus², apalagi kuahnya asam-manis-pedas. Btw…dimakan sama lauk apa ya?
Iya spt acar dan fungsinya pun spt acar makan langsung enak, jd cocolan ikan bakar juga enak. Sama nasi pun enak hehe
Hehe emang makanan purba ini hihi
Selamat mengeksekusi 🙏😁
Wah kak Hani juga tau ya… Iya nih mau eksekusi malah jagungnya dibuat jasuke sama anak-anak.. hihihi
kebayang rasanya nano-nano itu bang 😂 kayak gurih-gurih tp campur aduk gitu ya
Yoi, seger deh pokoknya haha
pas lihat foto awal kokk jagungnya ada hitam-hitam kayak dibakar. eh ternyata emang dibakar ya bang. Pasti labakh ini enak dan seger.
Hehe iya, itam itam nya karena dibakar hehe
Tampilannya mirip asinan, jadi kayak asinan jagung, wkwk. Dari rasanya juga mirip ya bg? Soalnya asem, asin, seger ada disitu. Yang unik karena jagungnya dibakar dulu.
Iya, mirip sih… Karena di bakar jadi rasa dan aromanya jd beda hehe
Wah aku baru tahu resep ini. Biasanya mah kalau di rumah cuma bikin dadar jagung aja hihiii..
Makasiih udah share resepnya
Kayak perpaduan acar sama asinan mungkin ya hehe
Sama sama, selamat mencoba hehe
ini bumbunya kayaknya mirip asinan bogor ya mbak? tapi dari jagung ya.. dan kayaknya suegeer…
Eh.. maap… ternyata bukan mbak yaa..
Maapin pak/mas/om/ bang 😀
Haha ga apa, saya om om aja deh hihi
Mirip tapi beda hehe
Perpaduan acar n asinan kayaknya haha
Periode 2015-2017 aku sering main ke Lampung dan kulineran ke berbagai tempat tapi sepertinya aku kurang jauh dan lama mainnya karena baru sekarang dengar kata labakh. Taunya pijok-pijok ala Way Kanan atau seruit ala Lambar.
Oh iya, pengucapan R menjadi kh sama seperti di Muaraenim Sumsel. Misal beras jadi bekhas 😀
Haha iya, mirip ma muara enim hehe. Walah jd kangen seruit huhu
Penasaran rasanya gimana.
kebetulan jagung masnis lagi murah di sini, bisa langsung coba dieksekusi nih besok.
Selamat mencoba mbak hehe
Aku udah nyoba, beneran enak lho.
Karena baru nyoba, jagungnya 2 buah aja, eh ternyata suami juga suka, nyesel deh nggak bikin banyak
Sampai nelan ludah bacanya..rasanya pasti seger ya, pedes, asam, manis. Boleh deh kapan-kapan praktik buat. Meskipun belum pernah ke Lampung paling tidak dah pernah masak hidangan khasnys
Hehe maaf buat ngiler
Selamat mencoba yaaa
Karena pengucapan Labakh seperti orang Perancis, aku auto baca Labar.
Maaf bang. Labakh ini seperti sayur asam kah? Tapi bahan pokoknya jagung.
Jadi mau icip rasa Labakh deh.
Ga spt sayur asem, tp lebih ke Acar hehehe
Aduh kok jadi ngiler lihat penampakannya. Maklum aku penyuka jadung. Oya, kayaknya rasanya seger-seger giman gitu hehehe….
Seger manis asem asin pedes haha
Nano nano pokoknya 😀
Bang, kalau jagungnya dibakar dulu berarti nanti teksturnya keras gitu, ya? Kalau direbus aja merusak rasa, nggak? Hihihi … Aku membayangkannya sih tetap enak karena bumbunya itu lhooo, kebayang sedapnya kombinasi asam, manis, dan pedas. Dimakan siang hari bakal cocok banget.
Enggak keras kok, kan jagung muda hehe
Kalau di rebus bisa aja sih cuma blm pernah saya coba hha
Waww aku penasaran dengan rasanya yang terbayang segar. Pedas, gurih, asam dan manis bikin rasanya gak monoton di mulut.
Iya, seger bgt.. beda dengan olahan jagung yg biasanya manis or gurih hehe
Berarti bumbu tdi tidak perlu di masukkan dalam panci u/ di panasakan ya? Udh tinggal campur lngsung dg jagung yang udh di panggang? Pengen lngsung cobak eksekusi nih he
Iya, ga usah di masak hehe
Cuma jagung aja yg di panggang 😀
Bang Sani, org Sumatera itu mirip² ya dialeknya. Soalnya di kampung ibuku, Tanjungbalai Asahan jg gitu. Kalau menyebut R sm dg Kh. Labakh Jagungnya kpn² mau direalisasikan ah
Iya, aku kl denger orang tanjung balai ngomong jd ingat lampung hehe
Silahkan mencoba labakh hihi
Waduh kebayang nih segernya rasa asem pedas dan manisnya jagung.. pengen coba bikin..
Seger deh pokoknyaaa
Silahkan dicoba hehe
Seger dan terbayang langsung hilang ngantuk yg sudah menggoda. Cara masak jagung yang sangat unik. Akan coba deh kalau bahan semua sudah ada…
Iya, agak lain dr yg lain
Rasanya juga unik loh 😀
Ngiler banget lihatnya. Baru tahu makanan ini, fotonya pun baru lihat. Pengen nyobain jadinya hihi. Jagung paling kuperkedel atau sayur biasa aja soalnya haha
Iya, bisa jd alternate makanan berbahan jagung hehe
Iya soalnya pasti kalo ke pasar beli jagung gitu hehe. Dan bingung itu-itu mulu masaknya
Selamat mencoba yaaa hehe
Ini seger banget. Baru tau namanya Labakh karena pernah makan di kampung dulu, disebut aja petis jagung bakar. Apalagi makannya sore-sore. Jadi ngiler nih…
Wah pernah juga ya makan. Iya, seger n mirip petis asinan n acar hehe
Unik sekali ya makanan ini, saya jadi ngiler. Duh, mana baca pas malem-malem ginii, nice info kak resepnya. Bisa dicoba sewaktu-waktu
Iya makana rumahan di kampung
Selamat mencoba yaa
Kalau ada pedes2nya gini aku langsung ngiler dan pengin cobain. Besok otw pasar beli jagung.
Terimakasih kak sharingnya
Hehw, makasih
Selamat mencoba yaaa
Jadi ingat ada ikan bakar + jagung di kulkas. Bikin ah. Lumayan jadi menu baru. Kalau dari resepnya sih bakalan seger enak. Mudahan nggak kalap makan nasi nanti
Labakh jatuhnya kayak asinan ya. Kebayang itu asam manis krenyes. Aq sendiri belum pernah coba. Kapan2 aq coba deh.
Saya taunya bahasa Lampung, api kabakh, bener gak tuh, wkwkwkwk?
Baru tau loh ada panganan ini. Sepertinya lezat nih, secara saya suka jagung.. wajib coba nih
Wah, kok tau sih..
Api kabakh haha
Bahasa saya itu hehe
Labakh emang masakan rumahan di kampung. Jarang yg jual hehe
Iya, kayak acar n asinan
Coba deh, sedap hehe
Hehe karbo + karbo
Pas bgt emang sama ikan bakar hehe
Wajib dicoba nih soalnya terbiasa bikin yg jagung pipil trus dikasih gula dan kelapa kukur hihi
Hehe, enak juga tuh
Sering beli di mbok sayur 😀
Bikin ngiler, Mba. Selama ini sukanya masih jagung bakar dan bubur jagung aja. Makasih undah berbagi, Mba 🙂
Fotonya benar-benar menggugah selera nih hahaha, saya juga suka banget sama jagung, tapi baru kali ini dengar labakh jagung dari Lampung. Meskipun nggak suka makanan pedes apalagi yang dipadu asam, kalau dikasih labakh jagung sama ikan bakar, amboi, siapa yang bisa nolak?
Sepertinya labakh jagung ini bakal jadi makanan idola saya. Secara rasanya yang (sepertinya) manis, asam, dan pedas merupakan rasa favorit saya.
Toss
Sama, saya suka pedes manis asem hehe
Nampak enak sekali labakh jagung ini, ku catet ah resepnya.
Hehe, selamat mencoba yaaa
Kalau dari artikel Bang Sani ini, tampaknya tidak sulit untuk membuat labakh ini ya. Simpel sekali. Bumbunya juga cuma diulek ya.
Hehe iya, makanan simpel
Makanan kampung kalau lagi panen jagung 😀
Dari tampilannnya saja, sambalnya bikin ngiler. Saya lihat, jagungnya tak bercacat, kualitas bagus. Pastinya ini jadi penentu juga rasanya enak ya bang
Hehe bisa jadi, ini jagung manis, beli di pasar tradisional. Harga jagung perkg 7K (3-4 buah)
Pas banget, siang hari jelang makan siang dan kemudian melihat postingan ini. Sukses lapar aku Mas.
Labakh ini enak banget sepertinya kalau dibikin pedassss.. duh duh duh.
Hehe, iya mas pedess makin sedap haha
Cocok didinginkan dulu trus dimakan siang2 hehe
Sungguh baru dengar nama makanan ini dan nampaknya sedap sekali ya, pengen nyoba buat juga ah
Aduh selalu suka sama makanan olahan jagung… Cuman beluk pernah denger istilah labakh kak…
Menarikkk bikin pengeeennnnnn
Saya sepakat labakh jagung ini dimakan dengan ikan bakar. Rasanya pasti makin membuat lidah bergoyang, kak. nyam..nyaam…
seleraku banget ni kak makan jagung karena banyak mengandung nutrisi dan biji”an yg bagus untuk tubuh.. sunggguh mengoda hehe