“Cabenya 5 apa 7 ya? Trus kasi telor apa gak? Enaknya ni bumbu diiris apa diulek sih? Wah, tumben bawang merah sama bawang putih kompak deket-deketan?”
“Bang !!! Kelamaan mikir, masaknya kapan?”
Masa pandemi covid-19 ini memang dahsyat ya. Perilaku dan pasion kita semena-mena diubahnya. Bayangkan saja, yang namanya anak motor, anak mall, anak malam, anak alay, anak gaul, semua di”paksa” jadi anak rumahan. Plek numpek ngejogrog di rumah. Salah gw apah?
Media pun dipenuhi para motivator dan influencer yang memberi tips menghadapi kebosanan stay at home ini. Sebutlah berkebun, beres-beres rumah, belajar menjahit, belajar nge dance, belajar main game, dan memasak. Akhirnya saya coba yang terakhir saja, yaitu : Memasak !!.
Pencarian Menu
Memasak sebenarnya bukan hal baru bagi saya. Kegiatan ini sudah bagian dari kegiatan masa lalu saya sebagai anak kost dan lama melajang. Sejak menikah aktifitas ini diambil alih oleh istri saya. Sesekali saya ikut juga membantu utak atik di dapur. Terutama kalau mencoba menu-menu baru. Menu yang kami coba kebanyakan didapat dari media sosial. Kalau bahannya mudah didapat dan cara membuatnya gampang, kami langsung eksekusi. Seperti menu yang kami coba kali ini, yaitu Nasi Goreng Daun Mengkudu.
Awalnya saya melihat ada beberapa pohon mengkudu yang tumbuh liar disekitar rumah kami. Pohon-pohon mengkudu ini tak ada yang memperdulikan. Lalu saya teringat sebuah postingan kuliner nasi goreng khas Betawi yang menggunakan daun mengkudu. Kenapa tidak saya coba ya?. Wesss..!! dalam waktu singkat, resep pun saya dapat. Dengan segera saya kumpulkan bahan-bahannya. Tentu saja saya yang paling semangat memetik pucuk daun mengkudu. Yuk lanjoot 🙂
Bahan & Bumbu
Nasi goreng daun mengkudu ini bumbunya sama seperti umumnya nasi goreng. Hanya saja diberi daun mengkudu hehe. Kalau versi saya, bahan dan bumbunya sbb :
Bahan-bahan :
– Nasi 2 mangkuk
– Daun mengkudu muda 6 lembar
– Telur 1 butir
Bumbu-bumbu :
– Bawang merah 9 siung
– Bawang putih 3 siung
– Cabe merah 7 buah (sesuai selera)
– Terasi 1 potong dibakar dan dihaluskan
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Penyedap (jika suka)
Note : ini untuk 2 porsi
Baca juga : Dari Teluk Jantang, Pantai Saney, Hingga Sunset di Pantai Babah Kuala
Cara Membuat :
– Iris bawang merah, bawang putih dan cabe, lalu di goreng hingga harum.
– Masukkan telur dan di kacau hingga merata.
– Masukkan nasi dan aduk hingga rata
– Masukkan daun mengkudu yang telah dipotong-potong, lalu aduk lagi hingga rata dan daun mengkudu layu.
– Beri garam, merica, terasi dan penyedap (jika suka), lalu aduk kembali hingga merata.
– Koreksi rasanya ya.
– Nasi goreng daun mengkudu siap dihidangkan.
Nah, gimana sahabat lasak, gampang bukan? Oiya, setelah nasi goreng masak, saya mencoba menata penyajiannya supaya terlihat seperti di restaurant. Begini nih :
– Selagi panas, cetak nasi goreng dengan mangkuk lalu letakkan pada piring.
– Beri tambahan irisan timun dan tomat.
– Kebetulan ada telur asin rebus, jadi sekalian saya letakkan di tepi nasi goreng, sejajar dengan irisan timun dan tomat.
– Yuk mari kita potret 🙂
Sahabat lasak, kalau diperhatikan, ada sesuatu yang berwarna hijau dan mirip bunga terletak di atas nasi goreng. Benar sekali, itu adalah bunga mengkudu. Bunga mengkudu ternyata bisa juga dimakan sebagai lalapan. Rasanya agak pahit, tetapi tidak sepahit bunga pepaya.
Bagaimana rasanya?
Daun mengkudu membuat rasa nasi goreng menjadi khas. Tadinya saya fikir rasanya akan pahit, tapi ternyata tidak. Rasanya enak dan membuat ketagihan. Sahabat boleh mencobanya untuk memperkaya cita rasa nasi goreng.
Baca juga : Tuwi Tadui, Green Canyon di Pedalaman Padang Tiji
Sekilas Tentang Manfaat Mengkudu
Sahabat lasak, saya bukanlah ahli gizi, bukan pula pakar kesehatan atau peneliti. Tetapi saya akan mencoba berbagi informasi tentang tanaman mengkudu yang saya dapat dari beberapa referensi.
Mengkudu ini nama ilmiahnya Morinda Citrifolia, L. Cakep bener namanya ya. Tumbuhan ini asli dari Asia Tenggara. Ia termasuk tumbuhan yang tahan hidup di aneka cuaca dan tempat. Di Aceh tanaman ini disebut dengan nama keumeudee, lalu di Jawa dikenal dengan nama pace, dan di Bali dikenal dengan nama tibah. Kalau di kotamu namanya apa?
Saya ingat sekali, dulu ketika masih kecil, setiap dua hari sekali saya mengambil buah mengkudu untuk ibu saya yang menderita stroke. Buah mengkudu ini kami buat jus untuk mengobati hypertensi ibu saya. Dari referensi yang saya baca, tanaman mengkudu mempunyai kandungan protein, vitamin dan mineral. Kandungan ini dibutuhkan oleh tubuh sebagai anti oksidan, anti kanker, anti radang dan anti hipertensi. Selain itu, buah dan daun mengkudu ini bagus buat kulit kita.
Sahabat lasak, besok kita masak apa lagi ya?
Referensi :
1. Cookpad.Com
2. SatuHarapan.com
3. Merdeka.com
4. Wikipedia.org
Selasa, 12 Mei 2020
” Selama pandemi virus Covid-19, jangan lasak dulu ya, di rumah lebih baik”
Kaki Lasak : Travel & Food Blogger
Follow Me :
Steemit @kakilasak
Facebook Kaki Lasak
Instagram kaki lasak
Website : kakilasak.com
Youtube : Kaki Lasak Crew
Whatsapp +6282166076131
Wah, ilmu baru buat saya nih. Kirain daun mengkudu pahit, ternyata bisa diolah untuk masakan juga ya. Next mau coba daun mengkudu ahh. Makasih infonya.
Ga pahit kok
Hehe selamat mencoba ya
waaa saya pnya pohon mengkudu tapi biasanya daun mengkudu sy buat pepes kak…baru tau klo nasi goreng bisa jg pake daun mengkudu..dan.. bunga mengkudu bisa dilalap…segera sy leksekusi buat buka puasa kbtulan.bunga mengkudu lg tumbuh. bnyk bngt..cocok buat lalapan..mksh infonya
Tar saya coba buat pepes deh hehe
Bunganya agak pahit sih, tapi tak sepahit bunga pepaya
Karena manfaatnya banyak, jd saya makan aja
Yg suka lalap pastinya suka hehe
Boleh masuk ke menu eksplorasi saya selanjutnya nih, kakak. Daun mengkudu saya tahunya juga pahit, tapi kalau dicampur nasgor bisa bikin ketagihan, jadi penasaran bagaimana rasanya. Cuma kalau enggak pedas, tetap bisa bikin nagih, kan? Soalnya, bukan yang termasuk penggemar makanan pedas 😅
Mengkudu Ternyata Bisa diolah menjadi Masakan Enak. Auto Penasaran
wah.. info baru nih, nasgor pake daun mengkudu, ga kebayang sebelumnya, jd pen cobain hihi…
Bunga mengkudu itu mengingatkanku pada virus corona hahahaha
Betul sekali.
Aku jg mikir gitu haha
rasanya pahit ga si ka? Belum pernah cobain makan mengkudu atau di bikin nasi goreng seperti itu.
Btw, aku kalau masak juga suka liat cookpad 🙂
Ga pahit kok
Bahkan ada loh yg di tumis daunnya hehe
Tssa dong, sama liat cookpad haha
Wahh baru tahu nih resep baru bikin nasi goreng. Tinggal praktekin akankah tangan ingin lihai mengolah menu baru😊
Serius saya baru tahu kalau daun mengkudu itu nggak pahit. Banyak manfaatnya pula. Penasaran jadinya ….
Unik sekali resep nasi gorengnya. Boleh juga nih kapan-kapan dicoba bikin di rumah. BTW, kayanya belum ada rumah makan yang jualan menu ini.
Konon di Betawi ada. Nasi goreng Betawi, pasti pake daun Mengkudu hehe
Wah, dari judulnya aja saya sudah ngiler… Pasti enak ini. Saya pernah buat nasi goreng daun mamangkokan, enak juga… Nasi cikur… Klu nasi goreng kunyit mah biasa kali ya Ka…. Tapi saya kalau nasi goreng memang suka yang banyak sayurannya.
Di rumah ada pohon mengkudu tapi nggak pernah kepikiran dibikin nasi goreng. Bau gak ya itu? Kalau buahnya kan baunya gimana gitu.
Baru liat gambarnya aja udh tergiur, gimana kalau nyobain langsung hehe. Jdi pngen coba bikin dirumah
Ehh beneran nih ngga pahit? Jadi penasaran rasanya. Apalagi liat ragam manfaatnya.
Enggak, malah enak hhaa
Coba deh, tapi daun mengkudu ga ada dijual di pasar ya kan hehe
Lah itu yang ditata trus dipotret harganya beraoaan bang? Cantik amat dan bikin nge-cezz. 😂
Lah enak toh daunnya bang? Apa ga pait kayak buahnya Bang?
Trus bunga mengkudu buat dijadikan hiasan terinpirasi dari mana bang?
Iya, niat bgt buatnya sbg bahan posting haha
Rasanya ga pahit kok
Bunganya itu kata tetangga bisa dimakan mentah sbg lalapan, tu dikasi tau pas saya lg ambil daunnya
Jd di hiasin ajalah sblm dmkn hehe
Tapi asli nasi gorengnya malah jadi cantik banget..
mmm, mengkudu di buat nasi goreng? Gimana rasanya yak? Saya nyium bau nya aja mual-mual. Ampun deh gak bakal mau nyoba nasgor mengkudu.
baca mengkudu langsung kaget donk aku, karena inget banget baunya gak enak, keren nih nasi goreng mengkudu bisa buat penderita diabetes loh karena mengkudu dapat menurunkan gula darah
Saya juga gak nyangka, ternyata enak. Next mau coba saya tumis haha
Aku gapernah makan olahan mengkudu. Katanya pahiiitt. Hahaha. Ini malah jadi nasi goreng. Waah jadi penasaran.
Ini juga first time loh
Dan enak juga
Coba deh hehe
Suka bikin nasi goreng, tapi belum pernah berkreasi dnegan daun mengkudu. buah mengkudunya pun kayaknya belum pernah coba. padahal sangat bermanfaat sekali ya. Sajiannya keren banget, bikin ngiler wkwkw
Hehe makasih
Saya juga iseng karena banyak tumbuh dekat rumah hehe
masyaallah luar biasa ide barunya ni. kak bau daunnya sama dengan buahnya gak ya?
Enggak sama, daunnya ga bau kayak buah mengkudu matengnya hehe
Wah…ada pohonnya toh. Pantas mudah saja. Pohon yg ada di rumah sih jeruk purut dan sereh. Enak juga lho nasi goreng daun jeruk purut atau sereh. Wangi…
Hmmm, perlu dicoba ini. Makasih kak infonya.
saya udah coba enak emang mba.. trus bikin perut ga begah kyknya khasiat mengkudu oke juga nih buat masalah pencernaan
Wah aku belum pernah makan daun atau bunga mengkudu. Baru cobain jus mengkudu aja. Hebat euy kreatif
Hehe, alternatif sayur ini
Kl jus buahnya saya blm coba, langu katanya ya hehe
Coba deh daunnya sbg campuran nasgor
Sayangnya aku ga pumya pohon mengkudu mas sani. Kemaren aku sempet ngolah buah mengkudu kering dan kuekspor ke korea itu jg ambil di daerah ponorogo..duh kapam ya terakhir liat pohon mengkudu di jakarta. Kayanya g ada euy. Malah suami kmrn beli jus noni
Wow, saya tertarik sekali ini mau mencoba. Daunnya ya Mas Sani. Wah, nanti kalo nasi goreng Mengkudu saya udah jadi, saya bakal posting hasilnya juga. Hihihi. Pas baca judulnya pertama tadi alis saya langsung mengkerut gitu. Wkwkwk, Ternyata itu daunnya, bukan buahnya.
Iya, pakai daun mengkudu hehe
Mengkudu ini yg populer emang buahnya sih, daunnya enggak hehe
Di depan rumah saya di Bali, itu ada pohon mengkudu, lebattt banget buah dan daunnya. Beuh, sekiranya Mas Sani bikin postingan ini sejak 2 bulan lalu, saya langsung eksekusi nih.
beneran enak? haha, setau saya mengkudu itu buah, eh apakah dia kaya tomat bingung antara buah atau sayur. haha. tapi untuk yang ingin coba-coba masakan dengan tak biasa boleh dicoba nih. otw cari mengkudu hihi.
Jangan salah ya, nasi goreng mengkudu ini pakai daun mudanya, alias pucuknya, bukan buahnya hehe
Selamat coba
Rasa pucuk mudanya ini kira-kira sama gak seperti kita makan pucuk muda melinjo untuk sayur asem? Kan enak juga tuh.
Baca kek gini bulan puasa, jadi laper wkwk… Jadi fotonya bikin ngiler. Aku mau bikin ah untuk menu buka puasa sore ini hehe
Masak nasi goreng tu menurut Yuni ya nggak rumit. Cuma kadang keburu males.
Tapi, ini bisa dicampuri daun mengkudu. Kok jadi pingin nyobain.
Kalau saya pas gak da lauk, jd buat nasgor aja
Selamat mencoba ya hehe
Baru tau ada kreasi masakan nasi goreng mengkudu. Sepertinya lezat dan cocok untuk menemani waktu berbuka
pernah mendengar nasi goreng mengkudu , tapi belum pernah coba , apakah daun mengkudu itu tidak pahit ?
Gak pahit kok
Ebak deh, tar saya mau coba di tumis hehe
Waah jadi ngiler gan. Nasi goreng mengkudu selain enak juga berkhasiat ya
Wah menu baru nih. Baru tahu kalau daun mengkudu bisa dibuat masak. Kirain daunnya pahit. Lain kali mesti dicoba nih.
Karena buah mengkudu agak bau gimana gitu ya bang, jadi aku pikir daunnya bakal sama. Iis kalo gitu pas nampak daun mengkudu aku coba eksekusi ahhh
Iya, beda.. kalau bunganya agak pahit macam bunga pepaya hehe
Wow keren, nasi goreng mengkudu ya, selama ini taunya mengkudu ini buat obat tp ini bisa dijadikan nasgor. Nama ilmiahnya cantik lagi, Morinda. Nasi goreng Morinda ya
Wah iya juga ya nasi goreng Morinda , kerennnnn
Wah nasi goreng ini salah satu makanan favorit saya. Biasanya saya suka makan nasi goreng saat pagi hari sebagai sarapan. Tapi saya baru tahu kalau daun mengkudu bisa dibuat sebagai campuran nasi goreng. Setahu saya mengkudu itu hanya buat jamu. Saya benar-benar penasaran dengan nasi goreng yang dicampur daun mengkudu ini. Makasih resepnya, nanti saya mau mencoba
Ashiapp
Selamat mencoba yo hehe
Kupikir nasi goreng mengkudu bikin rasa jadi pahit, tapi ternyata enggak, ya? Apa udah bercampur sama bumbu dapur lainnya. Unik banget tapinya, Kak Sani menu ini. Seneng deh main ke blog ini. Tulisan tentang traveling sama kulinernya keren
Di Kediri namanya pace..dan pait ini, dijadikan jamu memang biasanya. Tapi kalau daunnya buat campuran nasi goreng belum pernah coba. Kayaknya enak ya. Dan itu bunga mengkudu cantik ya. Unik rasa dan tampilan nasgor ini.
Iya, pace
Aku juga baru tau dan pace ini banyak tumbuh di dekat rumah, makanya di buat hehe
Nasi goreng ini salah satu makanan favorit saya. Tapi saya baru tahu kalau daun mengkudu bisa dibuat campuran untuk nasi goreng. Penasaran banget sama rasanya. Makasih resepnya, nanti saya mau mencoba
Iya, buatnya gampang
Apalagi pas ga da lauk, tinggal goreng nasi. Midah kok, cuma tambahin daun mengkudu hehe
Aku baru tau kalau daun mengkudu bisa jadi masakan! Taunya buahnya bisa jadi obat doang.
#todayIlearn banget nih.
Saat membaca judulnya, saya pikir buah mengkudu yang menjadi salah satu ingredientnya, eh ternyata daunnya.
Awalnya saya pikir, apa gak masam tuh kalau buah mengkudu jadi bahannya.
hahahahaha… patut dicoba nih
Mengkudu mah biasanya diminum yah. Keren inovasinya, cocok dengan tema ketahanan pangan untuk Indonesia. Hehehe
Woww nasi goreng mengkudu ya.
Kuliner unik ni..
Daun mengkudu sbg gantinya sawi ya.
Biar ada hijau2an nasgornya
Bunga mengkudu emang sekilas mirip bunga pepaya ya, daun mengkudu ini mungkin rasanya seperti daun sawi ya kalau dibuat nasi goreng
Suka denger kuliner nasi goreng mengkudu, kirain buahnya yang dipakai ternyata daunnya, hehe. Jadi penasaran sama rasanya.
Ilmu baru dalam membuat nasi goreng, biasanya bikin nasi goreng sayurannya pakai daun sawi, kubis. Ternyata daun mengkudu recomended untuk dijadikan bagian dari nasi goreng ya.
btw, sekilas penampakan bunga mengkudu ternyata mirip banget dengan bunga pepaya
Daku pernah coba ini kak, he em enak.. Eh tapi itu makannya, kalau bikinnya belum pernah padahal waktu itu sempet punya pohon mengkudu, haha
Aku pertama kali bikin nasi goreng mengkudu itu waktu tinggal di Bogor. Dikasih tau sama teteh yang bantu-bantu di rumah. Kebetulan kan di halaman ada pohon mengkudu dan dia sering minta. Katanya buat campuran nasi goreng. Ya terus aku ikutan bikin dong 😀
Walah, daun mengkudu ternyata bisa dijadikan bahan masakan ya, Bang? Aku baru tahu. Betul di daerah asalku namanya Pace. Dulu sempat beken tuh ya berbagai herbal berbahan mengkudu baik sirup maupun kapsulnya.
Hmmm, jadi penasaran, kira-kira kalau disayur tumis, bening, atau campuran lodeh gitu enak nggak, ya?
Kayanya bakal enak kalo disayur ya bang?
Buatku terlalu pahit, jadi saya goreng terpisah trus diawurin di atas nasgor
Enak deh ngga kerasa pahitnya
saya pikir juga pahit. ternyata gak ya… pernah makan itu mengkudu mateng sama mengkudu agak matang. dibuat campuran rujak buah. rasanya agak getar.
kalo daun dan bungannya belum pernah. jadi pengen nyobain resepnya
Wow..baru tau bisa dikreasikan dalam masakan..
Wah mengkudu bisa juga dikombinasikan sama nasi goreng ya? saya baru tau! Bisa lah nanti nyobain resepnya. Kelihatannya sih enak banget tuh, hehehe.
Pas lihat judulnya kok nasi goreng mengkudu, apa enaknya. Kirain pake buahnya yang rasanya agak semriwing gitu, ternyata buah sama daunnya ya. Wajar aja enak ya, karena sama juga sayuran.
Wah aku baru tahuuuu
Banyak banget pohon mengkudu di sini. Aku mau coba ah bikin nasi goreng mengkudu juga
Kayaknya enak banget nih
wah baru denger nih nasi mengkudu. Pas baca judul kirain buah mengkudunya yang dijadikan bahan nasi oreng, oh.. ternayata daunnya aja ya. jadi semacam kita tambahkan daun bawang atau sawi pada nasi goreng kita gitu ya. uniknya nasi goreng ngak pahit, ya? padahal buah mengkudu kan pahit.
Hahaha, kukira juga buah mengkudunya yang dijadikan campuran. Kan buahnya bau. Namanya juga sering dijadikan obat, ya. Tapi malah jadi penasaran, loh. Tapi di sekitarku nggak ada pohon mengkudu, sih.
Wah, ada menu baru yang bisa diuji coba. Minggu – minggu ini saya memang melihat pohon mengkudu muda dengan sebuah pertanyaan bagaimana cara memasak ya, dan dimasak apa. Di belakang rumah ada 2 pohon muda yang tumbuh liar. Ok. Matur thengkyu, resepnya.
Baru tau kalo daun mengkudu bisa diolah jadi campuran nasi goreng. Pahit juga nggak sih daunnya? Jadi pengen coba juga.
Wawasan baru nih, pakai daun mengkudu untuk nasi goreng. Saya ga familiar dengan daun dan buah mengkudu karena ga ada di sekitar rumah. Oh ya, mulanya saya kira itu bunga pepaya juga, ternyata bunga mengkudu. Asyik banget inovasi masak – memasaknya,Kak 😄
Saya baru tau kalau daun mengkudu bisa dimakan. Kalau manfaat buah mengkudu sih saya pernah dengar. Kalau enak saya bisa nyobain deh kapan kapan. Tapi nyari daunnya dimana ya :v
Di daerah sayatumbuhan mengkudu ini juga jarang ada pemiliknya dan tumbuh liar. Terimakasih tulisannya bang, saya jadi tertarik buat bikin nasi goreng mengkudunya
Keliatannya enak jika yg masak mengerti cara mengolahnya palagi dengna chef yang pro wkwk pasti enak banget
Selain bikin kenyang, nasi goreng mengkudu bisa bikin sehat juga ya. Mau nyoba, tp gak ada pohon mengkudu sekitar rumah
Serius nih enak mbak? Soalnya saya pernah nyobain (tapi nggak dimasak, hanya coba jadi lalap) rasanya aneh 😁😁. Tapi mau deh cobain buat masak nasi goreng
njir, ga bisa bayangin aku apa rasa nasi goreng mengkudu
secara waktu kecil aku seringkali mau dicekoki mengkudu buat obat dan selalu berhasil meloloskan diri
This is very interesting, You are an overly skilled blogger.
I’ve joined your rss feed and sit up for in quest of more of your fantastic post.
Also, I’ve shared your site in my social networks