“Pergi menjala ke pulau Reusam”
“Perahu didayung kanan dan kiri”
“Paling sedap si sambal asam”
“Penyemangat di pagi hari”
Apa jadinya jika makan gak ada sambal. Bagi saya makan gak lengkap kalau gak ada sambal. Sebagai pencinta sambal, saya sering hunting sambal khas daerah yang saya kunjungi. Ada sambal yang langsung cocok di lidah saya, ada juga yang harus penyesuaian karena rasanya agak asing. Salah satu sambal yang baru saya coba dan langsung suka adalah Sambal Asam.
Sambal Asam
Menu ini saya dapat dari sebuah grup masak Malaysia di media sosial. Dari videonya, bahan yang digunakan sederhana dan cara membuatnya pun mudah. Saya sampai ngences melihatnya. Konon sambal asam ini sambal kampung yang resepnya diwariskan turun temurun. Sehingga sampai saat ini, menu ini tetap populer. Bahkan ada yang di jual dalam kemasan botol.
Sambal asam bentuknya cair. Layaknya sambal, sambal asam ini fungsinya sebagai cocolan lauk pauk. Lawan yang paling cocok adalah ikan bakar. Kebetulan istri saya beli ikan Nila, jadi pas sekali jika dipasangkan dengan sambal asam. Penasaran dengan resepnya? Yuk kita eksekusi 😀👌.
Bahan – bahan :
– Asam jawa 3 sendok makan
– Cabe rawit 20 buah
– Bawang merah 5 siung
– Terasi 1 potong
– Garam secukupnya
Cara Membuatnya :
– Larutkan asam jawa dengan 1/2 gelas air masak.
– Potong cabe rawit dan bawang merah.
– Panggang terasi hingga masak.
– Masukkan potongan cabe rawit, bawang dan terasi ke dalam larutan air asam, lalu di ulek kasar hingga tercampur rata.
– Beri garam secukupnya lalu koreksi rasa.
– Sambal asam siap dihidangkan.
Baca juga : Wisata Sehari, dari Tebing Lamreh hingga Puncak Geurutee
Nila Bakar
Ikan nila sangat populer di Indonesia. Ikan air tawar yang berasal dari Afrika ini banyak dibudidayakan oleh masyarakat kita. Ikan nila mudah dipelihara, cepat berkembang biak dan juga mempunyai daya tahan tubuh yang kuat. Meski kehadirannya mengancam ikan-ikan endemik sungai dan danau di Indonesia, ikan nila tetap dibudidayakan, termasuk di danau Toba.
Ikan nila danau Toba mudah kita dapatkan di Medan. Hampir semua pajak (sebutan pasar di Medan) menjual ikan nila danau Toba. Harga perkilo kisaran Rp.30.000,- sampai Rp. 40.000,-. Olahan ikan nila yang paling saya suka adalah ikan nila bakar. Mengolahnya sederhana saja. Supaya baunya tidak terlalu amis, kami menaburi ikan nila yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis. Untuk bumbunya, kami hanya memberi olesan mentega yang telah dicampur dengan kecap manis.
Baca juga : Sambal Andaliman, Pedas Manggalittir
Selamat Makan
Menu nila bakar dengan sambal asam memang mantap. Ikan nila bakar yang gurih, dicocolkan ke dalam sambal asam. Rasa gurih, asam dan pedas, langsung maknyus di mulut. Kalau sudah begini, makan bisa nambuh-nambuh.
Menu sederhana ini bisa disesuaikan loh, jadi bagi yang suka pedas, cabenya bisa dikurangi. Jika tidak ada ikan nila, bisa juga kok dengan ikan laut atau ikan lainnya. Bagaimana? Tertarik untuk mencoba?🙏😀
Minggu, 05 Juli 2020
” Di masa normal baru, tetap jalankan protokol kesehatan “
Kaki Lasak : Travel & Food Blogger
Follow Me :
Steemit @kakilasak
Facebook Kaki Lasak
Instagram kaki lasak
Website : kakilasak.com
Youtube : Kaki Lasak Crew
Whatsapp +6282166076131
Pas baca ini pas belum kepajak.. keknya langsung belanja bahan utk buat ini.. tqu bang
Walahh, ayok kak di coba hehe
Nah kalo bang Sani berbagi resep, ini bisa awak ikuti. Kalo traveling sampe ujung Aceh belum berkesempatan. Nanti awak coba lah bang . Enak nih apalagi cuaca Medan lagi mendung gini..
Hehe, selingan aja makanan ini.. gantian ma postingan traveling hehe
Gak usah jauh² ke grup Msia lohh Bg Sani.. Tanya aja org² Melayu di Medan ini pasti familier ama Sambal Asam, hihi… Nice share, ikan nila bakarnya menggoda utk dicocol pake sambal asam, bs jg sambal kecap ya
Iya ya, secara Malaysia pun Melayu. Kita juga Melayu hehe
Aku yg kudet 😀
Awak suka mati gaya masak ikan ni 😁 balek balek goreng simpel aja, tapi mmg lebih nendang ada varian sambalnya ya kan bang, duh lapar awak
Haha, iya.. sambalnya bisa di gonta ganti. Kami juga habis gaya makanya coba sambal ini haha
Kayaknya enak banget. Biasanya kalo ikan bakar sambalnya sambal kecap dan irisan cabe dan bawang merah serta sayur tomat. Tapi ini pake sambal asam, ngelihatnya ikutan ngeces. Ngiler ngelihatnya
Hehe iya mas, aku jg baru coba. Enak ternyata haha
Mantap sambal asamnya. Kalau untuk nila bakarnya dibumbui apa Bang?
Ada resep istimewa juga kah?
Tergoda sekali aku lihatnya…ada kolam jual nila dekat rumah, bisa nih dicoba menu sambal asamnya:)
Ikannya bumbu kecap, mentega, bawang putih dan garam. Itu aja hehe
Sambal asamnya bentuknya cair ya Bg,, n cabai rawitnya diiris kecil² gitu ya gak diulek, noted.
Iya cair, diulek tapi kasar aja
Hehe
Mungkin kalqu aku yang kurang begitu suka rasa asam,bisa dikurangin sedikit bahan dari asam jawa ya kak.
Soalnya memang kurang begitu suka.
Tapi next patut dicoba juga resepnya.
Iya, kl ga suka asam bisa disesuaikan, apalagi punya asam lambung, jadi agak-agak ga pas nanti di perut hehe
Bener, bang. Jadi ngences. hehe… kenapa ini malah ditemukan di grup masak Malaysia ya.. Secara bahannya kan bahan yang ada di Indonesia? hehe… sukses ya bang…
Karena aku ada join grup kuliner Melayu, yg posting orang Malaysia
Sama sih memang makanannya
Wajar sih kalau sampai ngences. Karena asem atau jeruk kadang memang membuat kita begitu meski hanya cuma melihat saja.
Keknya bisa dicoba di Madura juga tuh sambal asamnya. Toh bahan-bahannya juga tersedia di sini. Hehehe
Iya, bahannya gampang
Rtaa2 emang ada stoknya di dapur hehe
Waw sambal asam ikan nila ini memang sangat menggugah selera makan. Apalagi dimakan bersama orang-orang yang kita cintai, nikmatnya akan terasa sekali
Hehe, iya bg
Kl menikmatinya sendiri, seenak apapun terasa kurang ya kan bg hehe
Di rumahku juga mengenal sambal asam Bang, tapi pakai jeruk nipis saja. Cabainya diulek bersama bawang merah. Tanpa terasi. Air jeruknya yang banyak biar sambalnya berkuah. Pasangannya bisa apa saja, slurpp
Wihh, enak juga nih kayaknya hehe
Kapan kapan mau aku coba juga dr asam jeruk nipis ini 🙏😀
Wah aku baru tahu kalau ikan nila ternyata berasal dari Afrika ya. Aku suka Bang ikan bakar yang beneran dibakar, bukan digoreng terlebih dahulu setengah matang. Rasa dan aroma bakarnya jadi tinggal separuh. Mantap nian dari fotonya, sukses bikin ngiler hehehe
Sama, saya juga suka langsung di bakar. Meski agak rentan bau lumpur, tp ga semua. Apalagi dengan bumbu2, jd malah wangi
Enak memang Sambel asam ikan nila, apalagi buatan calon istri wow Lezattt nikmatnya teerasa banget
Hehe, kl ma calon istri sih apapun enak ya kan, bisa ajaaaaa haha
Baca sambil ngiler ini mah judulnya. Kebayang segernya cocok buat ikan, apalagi dibakar, ada bau grilled dan arang, sama nasi anget, jangan lupa lalapan… laper aku
Hehehe aku juga lapar, jadi pengen buat lagi haha
Wah kalau di banjar namanya cacapan asam kak, bedanya nggak pakai terasi nih kapan-kapan mau cobain yang pakai terasi pas sama persis dengan resep ini agar enak ah
Wah, kalau pakai terasi jadi enak lohhh hihi
Auto ngiler ni bang. duh… menggiurkan sekali ikan nila dan sambal asamnya. Btw kalau cabenya pake cabe geprek enak gak ya? Soalnya aku suka pedes.
Bisa bgt, pasti tuh pedesnya jd ga nahan. Kl aku takut perut saketttt kepedesan hehe
Pastiiiii enakkkk bangeeettt. Fix harus coba. Uda ga sabar pingin nyoba sambal asam.
Wah saya baru tau nih sambal asam. Tadi awal baca langsung nelen ludah. Duh kebayang deh. Besok bikin aah
Ku belum pernah nemuin sambal asam kek gini kakak… Di rumah kebetulan pada nggak suka yang asem-asem jadi kalau bikin sambel dadak aja yang agak manis justru hihihi. Besok ah aku mau coba eksekusi. Thanks ya Kak
Bener nih, ngiler setelah lihat ikan bakar dan sambal asamnya. Jadi membayangkan makan siang menunya ini. Hahaha, makasih resep sambal asamnya, mudah dan cepet nih nyiapinnya.
aku belum pernah kak coba sambel asam. pernahnya sambel asam begini buat plecing kangkung, rasanya sama ga ya?
Baca ini malam2 beneran ngilerrr. Kalo beli dimana yaaaa sekalian sama Nila bakarnyaa 😍😍😍 duh endeus banget
langsung kebayang pedes dan asemnya, udah pengen ngeces aja.
Bahannya gampang ya, mesti dipraktekin nih. Tapi kalau saya minus terasi, karena nggak suka sambal pakai terasi
ih enak sekali terus dimakan pas dengan nasi hangat atau nasi liwet makin mantap nie nila bakar sambal asam , btw itu cabenya banyak sekali pedes banget kan tuh, perutku suka berontak kalau banyak cabe.
Akutuh nggak kuat kalau lihat ikan entah ikan bakar, ikan goreng atau asem manis. Ngilerr hahaha. Meskipun nggak suka sambal, kalau lihat ikan dijejerin sama sambal asam, jadi pengen coba sambil sedia air minum yang banyak hahaha
Waduh, biasanya ikan bakar kalau di Jawa gandengannya sambal kecap, Kak. Kadang sambal terasi. Baru kali ini dengar ada sambal asam, keknya patut dicoba ini.
Kalo pake sambel, lauk apapun jadi enak. Memang sambal harus ada di setiap kali makan.
lihat ini rasanya jadi laper nih. ikan bakar dan sambalnya duuhh menggoda banget.
laper.. pas banget bacanya lagi istirahat siang… mau nyari menu ikan-ikan an dulu ah.. ga sama pastinya tapi terobati lah minimal
Akupun gak bisa makan tanpa sambal, hehehe. Apalagi pake ikan bakar gitu. Plus kecap manis dan kerupuk. Lengkap sudah